どうも、ご無沙汰してます。

なんばんてんちょうです。

まだ暑さが残るような日がありますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

今回はおぐらの料理を華やかにしている食材、ブロッコリーを紹介したいと思います。

ブロッコリーはキャベツの仲間だということをご存知でしょうか？

原産は地中海沿岸、キャベツと同じアブラナ科の植物で、花蕾を食用とするキャベツをイタリアて品種改良されたものだそうです。

そんなブロッコリーはハンバーグの付け合わせとして鎮座しています。

大きなブロッコリーを付け根からカットして一口大にしカットして塩ゆでするのですが、そのゆで加減はとても繊細なのです。

時間が短いと芯が残って固くなるし、逆に時間が長いと柔くなって食感がなくなってしまいます。

カットした大きさにもよりますが、塩を小さじ１杯入れたお湯が沸騰したら、ブロッコリーを入れて2分30秒で取り出し、そのままザルに上げて湯切りと同時に余熱で火を通すと絶妙な食感に仕上がるのです。(個人的見解ですが…)

それではひとつお味見を…

いやはや、どうですか⁉️

この彩りといい、この歯ごたえ…

こりゃもぉ～、たまりませんな❗

お家で食べる時は絶対マヨネーズが欲しくなるでしょう‼️(通称ブロマヨ。)

またブロッコリーにはカリウム、ビタミンC、ビタミンK、βカロテンなど栄養価の高い野菜なのです。

皆さまもお家でブロッコリーを味わって、健康で素敵な食生活を送ってみてはいかがでしょうか。

ということで今回はここまで。

ご覧いただきありがとうございました。