こんにちはー！

おぐらのおじさんです！

先日まで参加していた福岡は博多大丸さんの催事。

あちらでもイートインで出来立てのお料理を召し上がっていただくようにしているのですが、お店との大きな違いはやはり「キッチン」。

お料理を出すための窓はあるのですが、あちらはキッチンがクローズのため、お客様とお話しする機会が限られてしまいます。

お店ではフルオープンキッチンになってからはや１０年以上。

お料理を作るスタッフとお客様が面と向かってご挨拶やお話をすることが出来ます。

お客様にとっても、作っているところが見えたり、どんな人がどんな風に作っているのかが目で見てわかることで、安心感にも繋がっています。

働くスタッフにとっても、お客様から帰り際に

「美味しかったよ！」

と一声いただけるだけでも、元気が出てやる気があふれてくるのです。

やっぱり、面と向かって言葉を交わせるのって幸せですね。