どうも、ご無沙汰してます。

　

おぐら多々良店のなんばんてんちょうです。

　

　

お盆も過ぎ、おぐらの営業も少しずつ落ち着いてきていますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

　

　

仕事が終わって家に帰ると、とても立派なカボチャが台所に鎮座してました💧　

どうやら妻の仕事場のお客様からいただいたとのこと。

　

これはさっそく美味しくいただかないと申し訳ないでしょう❗

　

　

ということで、今回は煮物を作ってみました。

　

　

まず皮を削いだあと口に含みやすい大きさにカットしたら、

油を惹いた鍋でカボチャの表面を焼いていきます。

　

そうすると、表面が締まって煮崩れしにくくなるんですよ。

そうしましたら、ヒタヒタになるくらいお水を入れて、ほんだし、砂糖、みりん、お醤油で味を整えましょう。

　

これから詰めていくのでこの時点では薄めの味付けに。

　

あとは落し蓋をしてガンガン煮込んでいきましょう❗

　

　

しばらくすると出汁か煮詰まってとろみが出てきました。

　

カボチャに竹串がスッと入りましたら、仕上げにバターを入れて完成。

このバターがコクと風味と照りを出してくれてイイ仕事してくれるんですよ❗

　

皆さまもぜひ試してみてください。

翔びますよ。

　

　

さぁ、お皿に盛り込んでいただきましょう🍴🙏

どぉですか❓

どぉですか❗

　

　

味が中まで染み渡っていて、白いご飯と一緒に口に入れたら、

　

ん～～、もぉ～～、たまりませんな❗

　

米泥棒という言葉がありますが、まさにこの料理がそれになりますね。

　

　

ワタクシこの記事書いているときでも、思い出したらダレヨが出てしまいました（笑）

　

やっぱり旬のものをいただくと元気になりますね。

ご馳走さまでした。

　

ということで今回はここまで。

ご覧いただきありがとうございました。

またお会いしましょう。