皆様、初めまして。

おぐら旭ヶ丘店の”大漁”です。

おぐらに務めて15年くらい、

細かい事は覚えておりません😅

キッチンで仕込みや洗い場を担当しております。

趣味は推理小説や詩集を読むことです。

詩集と大漁でピンと来る方もいらっしゃるかも知れませんね☺

さて、今日は私のお仕事を紹介いたします。

私は仕込みの中でも野菜の仕込みが特に好きな仕事です。

食材の一つひとつに顔があり、トマトなら大きさや色味、熟度に応じて切り方を変えていく必要がありなかなか難しいですが、やりがいのある仕事です。

一日に使う量を考えて、常に鮮度にこだわっています！

発注も個数を考えて、より良い物を持ってきて貰えるように決して妥協せずに業者様にも要望をお伝えすることもあります。

品切れを起こさないか、毎日ドキドキです😳

次回は洗い場について書いてみようと思います。

よろしくお願いします！