皆さ〜ん😃

こんにちはー(^｡^)

旭ヶ丘店にいます、坊ちゃんです〜

今回は、おぐらのデミグラスソースについてご紹介していきま〜す。

おぐらのデミソースは、ハンバーグにかける用のソースなので、甘めでコクがありハンバーグにマッチしていてご飯にぴったりの、とても美味しい仕上がりとなっていま〜す。

では、デミソース作り方をちょっとだけご紹介します〜

まず、たくさんの野菜とフルーツを特製のブイヨンスープでじっくり煮込んで旨味を出します〜。

それを裏漉しをしていきまーす。

裏ごししたスープに、前もって作ったおいた、小麦粉を香ばしく炒めが専用のルウや赤ワイン、調味料、香辛料を加えてさらに煮込みます～。

出来上がったものを１日寝かせて、やっとデミソースのベースが出来上がりです。

くせになる味わいですよ～！

このソースは旭ヶ丘店の裏手にあるおぐら工房で作っています。

是非、旭ヶ丘店に食べに来てくださいね〜

坊ちゃんでした～！