こんにちはー！

おぐらのおじさんです。

おぐらの看板メニューのひとつであるちゃんぽん

昭和40年代後半にメニューに仲間入りし、評判となりました。

その後、延岡おぐらの先代社長が中華料理の修行をしていたことから独自の研究を重ね、クリーミーでくさみが無く、まろやかなスープとツルツルとした自家製たまご麺を使用し、現在の延岡おぐらのちゃんぽんがより愛されるようになりました。

それからも基本ベースはそのままに、配合や小麦粉の種類を試行錯誤するなど改良に改良を重ねています！

では、今何を研究中かというと、麺の『熟成』についてです。

美味しい手作りの麺をより美味しい状態でお客様にお届けするために、これからもたゆまず研究を続けていきます！

もちろん、それぞれの店で調理をする調理師も皆腕を磨いていますので、そちらにも注目です！

ご来店をお待ちしております！