どうも、ご無沙汰してます。

なんばんてんちょうです。

　

急に涼しくなって秋らしくなりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

　

体調が崩れやすい季節なので気を付けていきましょう。

　

　

ところで皆さまは油淋鶏という料理をご存知でしょうか？

　

そう❗自分の解釈ですが、中華風チキン南蛮ですね。　タルタルはないけど。

　

油淋鶏は中国の広東省発祥らしく、“油淋”は油をかけるという意味で、油で揚げるときにお玉ですくって鶏肉にかけることで、表面がパリッと、そして均一に火を通す調理法なのだそうです。

　

今回はこの油淋鶏をお家で使ってみました🎵

　

　

まずは鶏肉。

モモ肉に塩胡椒で味付けしたあと、片栗粉、溶き卵の順でつけたあと170℃の油にドボン❗

しっかりと火を通しましょう。

　

お次はタレ。

同割の砂糖、醤油、お酢を入れたら、おろし生姜、ゴマ油、ネギのみじん切りをお好みの量入れて混ぜておきます。

　

僕はネギ好きなのでたっぷり入れてます🎵

　

鶏肉が揚がったら今度はタレの中にドボン❗

しっかりと味を染み込ませます。

　

あとはレタス、キャベツの千切りなどといっしょに盛り付けたら、更に鶏肉の上にタレをたっぷりかけて出来上がり❗

どうですか⁉️どうですか‼️

　

このカラッと揚がった鶏肉に染み込んだタレ。

ゴマと生姜の香りが食欲をそそります🎵

　

写真を通して香りが伝わっていることでしょう。

　

そしてたれのかかった野菜もなかなかオツなのであります。

　

そして熱いご飯と一緒にパクり🎵

　

こりゃ～～、もぉ～～ねぇ、

ん～～、たまりませんな❗

　

家族みんなで美味しくいただきました✨

　

　

皆さまもぜひ手作り油淋鶏を堪能してみてはいかがでしょうか。

　

ということで今回はここまで。

ご覧いただきありがとうございました。

またお会いしましょう。