２回目の投稿をします！

多々良店のキノコです！

今回は多々良のお肉の仕込みの裏側を紹介していきます！

まず仕込みの流れを紹介します！

毎朝、新鮮なおぐら専用の鶏肉が届きます。

そのお肉をまず大きなまな板に重ならないように並べていきます。

そして並べたお肉を一枚一枚ミートテンダーで叩いて細かいスジを断ち切っていきます。

こうすることで、柔らかく、ふんわりした食感になります。

その後に塩を均一になるようにかけていきます、その次に胡椒も均一になる様にかけていきます、かけ終わったら鶏肉にある大きな白いスジを包丁で切っていきます！！

そして丁寧に切った肉を綺麗なバットに入れていきます！

最後に、

自分が肉を仕込む時に気をつけていることは、まずは一枚一枚手抜きせずにしっかりとスジを切る事。

そして、チキン南蛮を食べていただくお客様の事をしっかりと考えて美味しくなるように気持ちを込めて毎日仕込みをしています！

是非、この機会に自分の仕込みをしたチキン南蛮を食べに来てみてください、お待ちしております！