お久しぶりです、ぽむれなです☀️

今日、なんとぽむれなは秘伝のラー油作りをしました🫡

このラー油は引退されたカッコ良い先輩チーフに教えて頂いた秘伝のラー油です😳

丁寧に丁寧に作ることで、辛さとラー油の香りが出てきます☀️

今回は特別にその秘伝のラー油作りをすこーーーーーーしだけお見せします🤫

内緒ですよ…🙊

まずはぽむれなの顔の4倍程ある中華鍋を用意して、そこにラー油の材料である白ネギの緑の部分、生姜、花椒、シナモンスティック、八角、油を入れ、じっくりじっくり煮込みます🌶

じっくりじっくり煮込んだら、3種類の唐辛子を合わせたものの中に漉しながら入れます！

この混ぜたラー油は1日寝かせ、次の日にもう一度濾して完成です☀️

秘伝のラー油は作るのが大変で、煮すぎて焦がしてしまわないようにすることや、ずっと煮込みながら混ぜるを繰り返したりとすごく手を込めています👐

偉大なる先輩に教えて頂いた秘伝のラー油なので、しっかりと美味しいものを作れるようにぽむれなは丁寧に、大切に作りましたよ😤😤

このラー油を使って新しいフェアメニューを作ったりするので、是非是非ぽむれなが一生懸命作ったラー油を出北店へと食べに来てください☀️

今日も笑顔で皆様をお待ちしています☀️