皆さん、こんにちは！

おぐら旭ヶ丘のてんちょ〜が通りますよ(´・Д ・`)

　

　

今回のてんちょ〜ブログも引き続き、

ハンバーグの焼き方について書き綴っていこうかと思います✨　

　

　

今回は2つ目のポイントでお伝えしました

焼き過ぎに注意、仕上げはじっくり！

の、仕上げはじっくりの部分の解説です😀

　

鉄板にハンバーグを置いて、焼き目がついたらひっくり返し、焦げ付かないようにズラし、焼き上げるのですが肉汁たっぷりに焼き上げる最後のポイント！

　

それが「蒸らし」です🫨

　

ハンバーグに完全に熱が入り切る前に、

網に乗せて、鉄板に水をさし、

蓋をして、立ち昇る蒸気で蒸し焼きにします😆

　

　

　

鉄板の上で焼き続けると、焼きすぎる上に、ハンバーグの中の肉汁が暴れてしまいます

(沸騰したお湯のイメージ😡)。

　

そのままだと、ハンバーグを突き破って肉汁が漏れ出てしまう訳です🤔

　

　

そこで、蒸らしのお時間です☺️　

　

蒸し焼きにすることで、ハンバーグの中の肉汁が静まった状態でじっくり熱を加える事が出来るのです😌

　

　

　

焼き上がりは、表面から薄っすら

肉汁が溢れ出ているくらいがベストでしょうか☺️　

　

色々な美味しさのポイントが詰まっている

おぐらのハンバーグ、是非ご賞味下さい😍

　　

　

最後に、『かしこさが1上がる雑学』を…　

　

『世界一硬い食べ物は鰹節』　　

　

ではまた次回！

ありがとうございました！( ´・Д ・`) ﾉｼ