チャンポンの名脇役
どうも、ご無沙汰してます。
なんばんてんちょうです。
いかがお過ごしでしょうか?
今日はおぐらのチャンポンに付いてくる名脇役を紹介します。
それがこちら❗
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チャーシューでございます。
実はこれも手作りなんです。と、そこでどう作っているのか、恒例ですがおぐら工房におじゃましてみました。
大きな豚バラ肉の塊を、フライパンでこんがり焼き色が着いたら、秘伝の醤油ダレで味が染み込むまでじっくり煮込みます。
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そして出来上がったのがこちら❗
どうですか?ん~たまりませんな。
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それをスライスし、ちゃんぽんにのせて提供する前に少しだけ炙ってあげます。
そうすると風味が増して美味しくなるんですよ。
こうしてチャーシューひとつとっても手間と時間をかけて美味しく作っています。
ぜひおぐらのチャンポン召し上がってください。
ということで今回はここまで。
ご覧いただきありがとうございました。
またお会いしましょう。