どうも、ご無沙汰してます。

おぐら多々良店のなんばんてんちょうです。

ずいぶん過ごしやすい気候になりましたが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

実は、夏休み中にワタクシの父上の畑で採れたニンニクをたくさんいただきました。

ようやく落ち着いた時期になったので、今回は色々と保存できるように加工しておきました。

まずは定番のニンニク醤油。

こちらは醤油にニンニクを沢山入れて漬け込むだけで風味が増して、食卓の幅が広がるってもんですよ❗

ただそのままの醤油いれるだけではつまらないので、濃口、薄口、白だしなんかをブレンドすると、我が家こだわりのニンニク醤油になりますよ❗

これとは別物ですが、おぐらのちゃんぽんの隠し味にも、独自配合のにんにく醤油を使っています❗

ナイショですよ❗

まだ沢山余っているので、残りは皮を剥いて、フードプロセッサーでペーストにしちゃいましょう。

ペーストをそのまま冷蔵庫に入れると水分で腐ってしまうので、サラダ油を加えて少し火入れすると長持ちしますよ。

あとは煮沸消毒した瓶の中に詰め込んで冷水でしっかり冷やしたら冷蔵庫で保存しましょう。

毎日使っても半年くらいは持ちそうな量ですね。

しかしこんなにニンニクを大量に使ったので、リビング兼台所がニンニクの匂いで充満してしまい、家族から苦情か出てしまいました(笑)

う～～む、たまりませんな💧

皆さまもこれを教訓にこれらを作る際は換気をしっかり行いましょう（笑）

ということで今回はここまで。

ご覧いただきありがとうございました。

またお会いしましょう。