こんにちはー！

おぐらのおじさんです！

　

　

日が暮れると少し肌寒くなってきましたね。

　

そういう時は暖かいちゃんぽんが食べたくなりますねー！

　

　

　

地元宮崎のお客様にはおなじみのおぐらのちゃんぽん。

　

遠方からのお客様には

「え？ちゃんぽんも有名なの？ちゃんぽんって長崎じゃないの？」

という風に驚かれることもあります。

　

　

では、長崎ちゃんぽんとおぐらのちゃんぽんの違いとはどんなところなのでしょうか？？

　

もちろん、一口に長崎ちゃんぽんといってもお店によって違いが色々あるのですが・・・

　

　

違いその１．麺

おぐらの麺は卵黄をたっぷり練りこんだ「たまご麺」で、少し太めの一般的なちゃんぽん麺と違い、ラーメンくらいの太さです。

　

食感の違いはもちろん、おぐらの濃厚なスープとバランスが取れるような旨味のある麺になっています。

　

　

　

違いその２．スープ

ちゃんぽんのスープは長崎ちゃんぽんもとんこつスープではあるのですが、

おぐらのスープはより濃厚な白濁スープです。

　

調味の工夫もあり、まろやかな仕上がりになっています。

　

　

　

違いその３．作り方

　

一般的にちゃんぽんは、具材を炒め、スープを注いだ後調味し、そこに麺を入れて少し煮ます。

　

しかし、おぐらはラーメンのやり方に近く、麺を煮込まずにスープを注ぐ形を取っています。

　

野菜をシャキシャキの状態で、麺は単独でも美味しく、全体でバランスを取れるように構成されているのです。

　

　

　

どちらのちゃんぽんも違う魅力がありますね！　

　

是非、一度味わってみてくださいねー！